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上海最销魂的30家面馆,每一碗都是上海的体面

来源:欧洲杯官方APP 发布时间:2021-05-07热度:
1、大肠面招牌:大肠面坐标:再起中路59号(吉安路东台路中间)在再起中路上有家店名叫做大肠面的面馆,靠近老西门地铁站,吉安路和东台路中间的铺面,坐南朝北。小小的一间苍蝇馆子,吸引了来自海内大肠知己。楼下三张小桌子,楼上四张小台子。这就是上海滩传说中的大肠面,老板把饥饿营销做到了极致,每次去都是人满为患,排队时间为20-40分钟,而且大有愈演愈烈之势。...

本文摘要:1、大肠面招牌:大肠面坐标:再起中路59号(吉安路东台路中间)在再起中路上有家店名叫做大肠面的面馆,靠近老西门地铁站,吉安路和东台路中间的铺面,坐南朝北。小小的一间苍蝇馆子,吸引了来自海内大肠知己。楼下三张小桌子,楼上四张小台子。这就是上海滩传说中的大肠面,老板把饥饿营销做到了极致,每次去都是人满为患,排队时间为20-40分钟,而且大有愈演愈烈之势。

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1、大肠面招牌:大肠面坐标:再起中路59号(吉安路东台路中间)在再起中路上有家店名叫做大肠面的面馆,靠近老西门地铁站,吉安路和东台路中间的铺面,坐南朝北。小小的一间苍蝇馆子,吸引了来自海内大肠知己。楼下三张小桌子,楼上四张小台子。这就是上海滩传说中的大肠面,老板把饥饿营销做到了极致,每次去都是人满为患,排队时间为20-40分钟,而且大有愈演愈烈之势。

2、谷沙屋面铺招牌:葱油拌面坐标:虬江路1011号格林同盟旅店旁(会文路)闸北区的老字号,主打葱油拌面,清汤面,浇头有糖醋小排,红烧狮子头,四喜烤麸,咸菜肉丝,百叶包,雪菜肉末等等。因价钱亲民,浇头分量足为人称道,面底可以汤面或者拌面,基础价为7元。浇头的话,大荤是10元左右,小荤4元左右,可自由搭配。

到的时候刚12点,队伍就排了好长,都排到店门口了,才发现内里另有弯弯曲曲的队伍,排了快要一个小时才吃到嘴里。这家店事情日开早午市,休息日只开早市(10点半关门)。老板和老板娘两小我私家一直是一个盛菜一个下面,几十年下来男女搭配着干活。

拌面偏甜辣,汤面也是满满的一大碗的红汤面,正宗本帮味道。最划算的就是雪菜辣椒酱两个浇头,10块钱就可以大大的满足,各色大荤也是味道赞的不行。

3、老地方面馆招牌:葱油拌面+炸猪排坐标:徐汇区襄阳南路233号(近再起中路)小店肆,总共有10来个位子,不停的进收支出,人气超级旺的一家面馆,每次去都要排队,有点难等。招牌必点是葱油拌面和炸猪排,葱油拌面是传统的时候味道,酱与面的量搭配得很好,地方味道十足,拌面的酱料很香,肉也很有老地方的味道。4、明呈黄鱼面馆招牌:黄鱼面 、黄鱼春卷坐标:斜土路1370号明呈黄鱼面馆在上海已有两家店,这是一家价钱不菲的面馆,菜单上的面价动辄是五六十。

明呈黄鱼面馆在江湖中的成名,听说是是因为店内贴满了许多差别寻常的语录,正是这些语录,吸引着天南海北的吃面人前去排队打卡。语录看起来不正规,可是又充满了亲切感,也算一种奇特的谋划方式,堪称是“面馆界”的一股泥石流。5、220辣肉面馆招牌:辣肉面坐标:松花江路2号(靠近军工路)位于松花江路2号,因为劈面就是220终点站,食客们就把它叫做“220辣肉面”,老板也就顺水推舟用了这个简朴而又粗俗的店名。

这家店最大的特点就是入味、料多、量足!凭着一碗辣肉面,从来不缺排队的客人,还被评为“杨浦区十大面馆之首”。由此粉丝们络绎不绝,趋之若鹜,说是上海滩最好吃的辣肉面!连诸如德兴馆这样的老店也只能望其项背,自叹不如哎!老板匹俦是上海当地人,很多多少食客反映他们有时候很凶!说话都是靠吼的,再加上面貌凶巴巴,真是凶上加凶,不外食客们已经习惯,都凶了几十年了,可是并不是针对某小我私家,他们对所有人都一样,似乎已经成为店里的特色。甚至有人说:“老板死样怪气的谁人声音还是有点纪念的,不是谁人腔调,还真以为走错了地方。”进店后,一碗招牌辣肉面是须要点的,红红火火一大碗,外貌的肉简直可以用铺天盖地来形容!老上海人一吃就知道,这家辣肉还是小时候的味道!面入口顺滑,根根筋道弹滑,很经典。

辣肉面的灵魂——辣肉,它从“骨子里”就和其他面馆区离开来了。辣肉面分肉丁、肉糜两大派系,这家用的是纯手工剁的肉糜,再经油煎烹香,一粒一粒很小,但十分入味,辣得爽快,过瘾!回味带点甜,甜辣饺织欲罢不能!如果再加个兰花豆腐干,或者荷包蛋等,无需华美的语言修饰,市井味就是那么耐久不衰。6、富祥面馆招牌:黄鱼面、鳝丝面、腰花面坐标:武进路244号(近乍浦路)富祥面馆,一家隐藏在弄堂巷子里的苍蝇小店,狭小的门面、简陋的饭堂,却丝绝不影响食客的好胃口。

街坊邻人们总会在清晨入店,点一碗热腾腾的汤面,叫醒还在昏睡的味蕾;上班族们则会在中午来这里,挤破了头也要吃他家一碗面!在这里吃面,重点在于浇头,足足有好几十种,选择超级富厚,都在菜单上列的明显白白。猪肝炒得绝对嫩,味道不浓,倒是把猪肝的鲜、洋葱的香连带浓油赤酱炒到了面里。铁锅旺火快炒的腰花,满扑扑地盖在面条上,带着一股热辣的膻气扑面而来,香气在桌间流转!他家独具特色的黄酱,在老一辈上海人中比力有名,听说是从老板的外婆辈流传至今的!虽说就是豆腐皮包肉,但不偷工减料,一块下去,扎扎实实。

豆腐衣像纸一样皱皱的,薄且韧,挂满了汤汁。一层层剥开,内里露出一大块紧实的肉馅,也裹满了让人眼馋的汁水!甜中带着浓浓的豆酱香,正是上海宁很爱的老咪道!店内另有一个灵魂角色,即是面。不像别家选的都是细面,这里的面都是专门定制的“小宽面”,在汤汁里泡久了,还是一样的韧且耐嚼!拌面的葱也精彩!一看就是手工一点点熬的,有葱香味!7、伊祥·敦煌楼(中山北路店)招牌:兰州牛肉面坐标:普陀区中山北路2212号1-4楼(近镇坪路地铁站)这家可能是全上海最正宗的“兰州牛肉面”之一了,兰州不叫拉面啊,就叫牛肉面。

这里的面条从细到最宽有近10种类型,牛肉面确实很是赞,是尺度的兰州味道!这里原先是甘肃驻沪服务处,这么多年下来,饭馆的名气越来越响,生意越来越好,每次去吃面都是人山人海,往往还要提前预约或等位。一楼最普通的公共食堂,不讲求情况和服务,纯粹为了那碗面和汤。

江湖中传说,不放辣椒的牛肉面是没有灵魂的,敦煌楼为了迎合大家的口胃在上菜的时候没放辣椒,小编在此提醒大家在吃之前一定要加辣子哦。8、春和面馆招牌:大排面坐标:常德路1081号春和面馆在上海险些无人不知。纵然不知道,问问出租车司机也就知道了,因为它号称“出租车司机之家”,一到饭点,大批上海老插兜司机就会跟候鸟一样,从差别处驶向春和面馆,几米长的队伍也就早早的排起来了。

听说天天都要排几个小时的长队,天天至少卖出两千碗面,在爷叔辈里十分有名气,深受上海人的喜爱!春和面馆的红烧大排面,永远都不负众望。色泽金黄,大排裹着不算薄的面粉,可是酱汁浓郁到连裹着的面粉都好吃,大排实打实的大块,肉质厚实紧致,有女孩子泰半个脸一般大,红烧入味,微微泛甜,是正宗的老上海烧法!大排酱汁与面汤相互交织,一口接一口,滋味越发鲜甜。

然而比红烧大排面更受接待的,是咖喱牛肉辣酱面。辣酱与牛肉的完美组合,俘获了大批吃货的小心心,辣油的厚重中渗透出牛肉的鲜香,和着劲道的面条一口吻吃完,真的是爽到五脏六腑里去了。9、老半斋招牌:刀鱼汁面坐标:福州路600号(近浙江中路) 老半斋位于市中心福州路浙江中路,是上海餐饮的老字号了,已经有一百多年的历史,在上海久负盛名。老半斋主要谋划镇江、扬州风味的特色菜,尤其是每年的刀鱼上市的季节,刀鱼汁面是进店必点的。

听说这刀鱼汁面的汤汁煮法是:将刀鱼用钉子钉在木头锅盖上,大火烧沸后开小火焖上一天,一定要等到锅盖上的刀鱼肉酥烂得掉下锅里,与锅中的汤水融为一体,木头锅盖上只剩下几具刀鱼鱼骨方算大功告成。面上来,牛奶一样的汤汁。虽看不到一丝鱼,但刀鱼的鲜味,都已经在面里了。

10、味香斋(雁荡路店)招牌:麻酱面坐标:卢湾区雁荡路14号(近淮海中路)听说这是一家火了80多年的面馆了。这家店的招牌主打为麻酱面,据称是上海最好吃的,没有之一。

这里的麻酱面天天要卖出2000多碗,生意好到爆炸,坐在内里吃面真的很热闹,因为大家都是牢牢的挨着一起吃,地方小,人气旺,许多老食客都已经吃了30多年了。面条会凭据客户的需求而制作,可以要硬的,烂的,还特别有烂烂的适合年龄大的人。

麻酱面11、脆鳝面馆招牌:脆鳝面、大肠面坐标:新闸路1390号(新闸路与西康路交织口东北10米)脆鳝面馆里,总有“八仙过海”之类唬人又销金的名头,但最佳的选择,还是这碗脆鳝面。厨房间掌勺的是上海爷叔一名,入选的鲜鳝鱼大而宽且厚,去内脏后,剖成宽宽的一片,客人下单后裹浆,在锅中炸的外皮酥脆焦香,火候和时间被几十年的老师傅掌握的游刃有余。

炸事后的脆鳝盘起来,插上姜丝,造型嗲得嘞!吃的时候裹一点甜酱油,刚一入口,舌尖上的快活,让人情不自禁眯起眼睛细细品味。另一种服法,是用脆鳝稍蘸一点面汤,韧甜的像麻糖,又多了生抽的酱鲜。

12、哈灵面馆招牌:牛蛙面地址:天山西路416号店面超级小,可是生意超级火爆,天天排长队已经司空见惯,排队时间约为30-40分钟。招牌主打为牛蛙面和牛蛙饭,牛蛙面分量很足,牛蛙肉质鲜嫩,口胃偏辣,炸猪排也很受接待。13、四如春食府招牌:上海冷面地址:石泉路72号四如春作为上海老字号的公共餐饮店,开创至今已有90年,这里就像是是四周住民们的食堂,价钱物美,冷面更是一绝,四如春食府在上海有且仅有一家,开创了上海冷面用凉风吹的做法,号称“上海冷面鼻祖”!四如春的冷面是先水煮,捞起后加食用油,再人工用筷子挑凉,一旁的大风扇对着面直吹,吹出来的风热乎乎带着面的香气。冷面会配上特制的酱料和花生酱,可凭据小我私家口胃选择喜欢的浇头。

冷面的浇头也许多,有炒三丝,辣酱,炒双菇,芽菜菜等等,其中最经典的就是炒双菇和辣酱,浇头可以选择浇在面上,也可以拿一个碗另装。不分事情日和双休日,只要到饭点,肯定人满为患。

请做好“拼桌”的准备,否则就会酿成端着面站在店中无所适从的局势了。先在门口的收银台买单,拿着收银条去相应的窗口拿食物——锅贴、饭、冷面、汤面等都在差别的窗口,若是第一次来很可能会被杂乱的局面弄晕,不妨请教一下排队的老阿姨老爷叔,就都知道了。14、沪西老弄堂面馆招牌:辣肉面坐标:定西路685号101(新华商务大楼北侧)名字叫沪西老弄堂面馆,简直是在商务楼边上的一个弄堂里,门路边还种了类似于竹子似的绿植,头顶是黄白相间的遮雨棚,走进去才气发现一个很小的店面,店内位子比力少,桌子都放在弄堂里。

面的浇头种类并不多,招牌是辣肉面,蛤蜊猪肝面,和大肠面。虽然是苍蝇馆子,可是服务不错,人气也很旺,每到饭点会排队,特别是辣肉面,名震江湖,甚至吸引到明星到此打卡。15、春园招牌:雪菜冬笋黄鱼面、蟹粉虾仁面地址:重庆南路183号春园可以说是上海老一代的国营店之一,之前叫“品芳面馆”,相信也给不少人留下了深刻的印象。

八仙桌和八仙凳都已掉漆,情况油腻,还没什么服务,可是事情日店内挤到爆,四周的白领爷叔老阿姨都爱这里。招牌雪菜冬笋黄鱼面,不少人就是奔着它来的!面条煮的恰到利益,劲道爽滑,吸溜的嗦进肚里,嗲翻天!现炒的浇头冒着热气,白皙的黄鱼肥嫩多汁,肉质细腻!另有现拆现炒的蟹粉虾仁拌面,黄综坨的泛着油光,荡出阵阵的香气!汤汁撩动着味蕾,简直鲜到掉眉毛!16、裕兴记面馆(南京西路店)招牌:秃黄油、三虾面坐标:威海路830号(近陕西北路口)裕兴记面馆原本是苏州的一家老牌面馆,于2018年底在上海开了分店,喜欢苏帮面的上海人今后不必去苏州,就能吃到老牌正统的苏帮面,只管价钱比苏州贵了不少,可是依然人气爆棚,特别是周末,需要排队。

裕兴记有三大法宝:两面黄、三虾面和秃黄油。尤其是三虾面,只管价钱不菲(128元1碗),可是每年端午前后一经推出,连忙引得众多食客争相前往尝鲜。

所谓“三虾”,即是虾身上的三宝:虾子、虾脑、虾仁。“三虾”以太湖所产的白虾品质为上,渔民形象地称之为“蚕子虾”。这碗面十分费光阴,需先剔虾子,再剥虾仁。烹饪的时候要先起油锅,依次下浆好的虾仁、虾脑和虾籽,迅速翻炒几下即可出锅,中间除了少许料酒外,其他一点调料都不用加。

烹饪好的三虾盛在盘中,虾仁、虾脑上沾满了虾籽,色泽鲜艳,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。17、清真永丰面馆招牌:红烧牛肉面、红烧羊肉面地址:吉安路254号清真永丰面馆坐落于面馆很是麋集的卢湾区,东边是名闻遐迩的再起中路大肠面,南方是潘石屹和一干名星都惠顾过的辣肉丝面,竞争很是猛烈,但永丰面馆一开却已几十年,可想而知这家店口胃的隧道。

小店很破,桌椅、装修都已很有些年头了,来这里吃面,就最好别那么讲求情况。店里的特色是红烧牛肉面和红烧羊肉面,不外羊肉面只有冬天才有。

他家牛肉不是甜甜的那种,反而是偏咸鲜的酱油风味,没有兰州红烧牛肉面那种浓重的香料味,也不是真本帮的甜口,自成一派挺神奇的。牛肉用的是半筋半肉的,分量很足,口感扎实满足,很入味!18、奥灶面·黄鱼面招牌:黄鱼面地址:居家桥路537号3幢1层这是一家老店了,原来开在博山路,由于位置较小,停车等种种原因,搬迁到了居家桥路537号,从小小的一家门面,到现在有室内室外能容纳近百人的规模,靠的自然是好味道以及络绎不停的转头客。黄鱼面是招牌,店家应该是将新鲜的黄鱼去掉头尾和大骨,或是将腌好的小黄鱼和雪菜过油煎一下,再浇在碗里的,这样使得黄鱼肉在面汤里不容易散掉,咬一口满满的黄鱼鲜味。

炸猪排也是必点的,这里的炸猪排简直是“巨无霸”级的,整整有一个手掌那么大,分量十足,外貌被炸得金黄酥脆,配上一碟辣酱油,入口满嘴酥香,一口下去酥皮夹带着肉汁儿的口感简直绝了!19、上面坊招牌:鸭肉面、鸭腿面地址:东诸安浜路178号整洁的店面不大,整个空间或许也就能容纳二十几人的样子,可以几个挚友坐在小方桌一起进餐,也可以选择在靠墙的一排“吧台”一人食。每到五六点,你便可以看到店里差不多已经是乌泱泱的一片食客了,听说天天中午这里都市大排长龙,若是没座位有的客人还会选择端着面在外面吃,可见这里的鲜味水平真是不容小觑。鸭肉天天熬煮5+小时,用筷子轻轻一撕即散!入口喷香酥烂,一点怪味都没有,丝毫吃不出鸭膻味!不像我们吃的辣炒鸡鸭杂,靠辣和调味掩盖自己的腥膻,这里的鸭味清淡,却恰到利益地把原味和调味平衡了。

看似拙朴的鸭汤,实则100%滋补,外貌险些没有油花,喝一口却十分鲜美,而且是不添加任何味精的鲜,原汁原味,喝了绝不口干,可是会上瘾!附送的菊花茶温度恰好,淡菊香配着鸭肉是不错的选择。20、宝泰面馆招牌:大肠面地址:瞿溪路1072弄1号本帮面馆的范例,宝泰必占一席。

它是老卢湾心中的四大面馆之一,情况很简朴,就和八九十年月的人民食堂一样,白桌红椅,相当简朴!注意:下午2-5点是后厨休息时间,该时段勿去,以免空等!宝泰坚持现炒浇头,浓油赤酱的浇在面上,香气瞬间就溢出来了。爆炒猪怒气候掌握得恰如其分,既不嫩得离谱,又不会太老难嚼。酱汁沁入猪肝的每寸,相当入味,一点内脏的腥气都没有。

大肠处置惩罚得很洁净,质地肥厚,口感软糯。肉丝青菜,酱汁顺着碗壁流进去,从中直接搅出头,还飘着热气,吹吹直接送到嘴里,真是边吃边舔嘴角!21、长宁拉面招牌:牛肉面地址:长宁路458号说起这家位于长宁路几十年的老店,历经2次更名,1次搬迁,从“铮铮饮食”到“一面拈花”到最后索性叫“长宁拉面”。敢以地域作为名头的,也足以说明他在拉面界傲视群雄了。

这还是家深夜食堂,面馆是24小时营业的。店里餐食种类不多,除了牛肉面之外,另有牛肉汤、牛杂汤、拌牛肉、拌牛杂等等,每一种都是店里老食客的“心头好”。面是手工拉面,点完单后师傅现场制作,因此面条格外的爽滑弹牙。

汤头是隧道的淮南的做法,天天用牛骨现熬,加入店家秘制的配料,24小时不停地熬,内里全是英华。牛肉选用北方黄牛肉,生长周期长,香味十足。卤好的黄牛肉切成吹弹可破的薄片,吃起来不塞牙又香味十足。吃完面,还可以来一份招牌拌牛肉,筋肉相连的牛肉被切得薄如蝉翼,入口爽嫩,拌着酱料和香菜一起吃,米道伐要特灵哦。

22、红辣椒拉面馆地址:闻喜路936号招牌:牛肉拉面历史已无可考,可是说开了十几ニ十年了。几经搬迁,仍有许多老客追随。一碗面滚烫的端上来,热气腾腾,充满了牛骨和牛肉的香气。汤内里有咖喱和胡椒味,喜欢口胃重点的人一定爱吃。

加一块兰花干或者卤鸡蛋,那就是超高级大满足。23、卢香纪面馆招牌:大肠双浇面坐标:黄浦区丽园路501号卢香纪面馆的原名叫做香阁丽,传说中的“卢湾四大面馆”之一,在江湖中已经存在良久。

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从2016年9月更名为卢香纪。这家店另有个更有名的口号,叫做“缩头面”。

许多卢湾人都是吃这个面长大的,也是许多老一辈的夜食堂,这家面馆24小时营业,全年无休,必须推荐。这家面馆主打的特色是大肠双浇面,猪肝双浇面,主打内脏系列。最大的特色是,面汤很少,面和浇头全部融在了汤里。

现炒的浇头油很足,炒得很香,面条有点粗,比细面越发Q弹。大肠特别有嚼劲,没有过多的油脂和腥气,鲜香没有杂味,而且用的是烤鸭的卤汁,让大肠口感越发的油润。24、莹楼馆招牌:辣酱冷面、辣肉面地址:临汾路691号临汾路上开了20多年的老牌面馆,在岭南路宁静顺路中间段,门口不大,需要睁大眼睛才气找到。

地方不大,吃食却十分的富厚,都是上海人爱吃的经典口胃,辣肉面、大肠面、腰花面、猪肝素交面、红烧羊肉面、焖肉面,除了面另有响油鳝丝、炸猪排、红烧肚档、酱爆腰花、炸牛蛙......说都说不完!夏天时供应的老式冷面是不行错过的,浓油赤酱的口胃绝对是上海老面馆的特色,面条也是够劲,让师傅多放点花生酱,幸福感满满的。不知道该如何选择的时候,就先来一碗最普通的辣肉面。这家辣肉面是当先比力主流的大肉粒辣肉,口感很是好,软烂入味,完全不会很硬,调味也是鲜辣加一丢丢甜,可以说很是精准鲜味了!鳝丝面、鱼香肉丝面也是店里的招牌,很是鲜香鲜味!同时不得不提店里的拖面大排,肉质酥松软烂,外皮很香,而汁水则丰满得简直要溢出来,配着辣酱油一蘸,那叫一个销魂!25、逸桂禾阳春面馆招牌:老上海传统阳春面坐标:黄浦区吉安路290号这家面馆为传统的老上海气势派头,一进店就像回到了八九十年月,以主打正宗的上海传统阳春面而著称,食客多为上海当地人。面馆坐落在小马路里,停车不太利便。

所以想吃的人最好是绿色出行。单纯的阳春面17元一碗,加浇头翻倍,阳春面是一种特制的细面(直径约1毫米左右),久煮不烂,口感劲道,适合喜欢细硬口感的人。

再来一份炸猪排,外酥里嫩,配上特色的酱汁,就算满足了。细面、高汤、猪油、一碗没有浇头的面,可能大多数的人都不会把它放在眼里,过惯了大鱼大肉的日子,很少会有人再去纪念一碗旧时的阳春面,可是它却代表了一批上海人的精致。

26、心乐面館(进贤路店)招牌:大肠面坐标:黄浦区进贤路120号心乐面馆现在在上海有5家店,其中以进贤路店最为疯狂。排队时间约30-50分钟,一栋两层楼的小门店,店内装修精致,偏日式气势派头,从四面八方涌来吃面的人潮络绎不停。座位大多数是4人位,可拼座。

这家面馆招牌主打是大肠面35元,辣肉面35元,腰花面35元,清炒虾腰面58元,另有传说中的网红小龙虾拌面,以及酱爆鳝丝面,炸猪排等等。27、老味道面馆招牌:咸菜半客辣肉面地址:河间路810号-1提起老味道面馆,似乎绕不开同在杨浦的肉糜派大佬220,老板也亲自认证:“阿拉跟220老板是老朋侪叻,用了伊的配方,不外,我们有改良哦”。

简直,同为肉糜派的辣肉,这里的肉色更深沉,肥瘦相间,肉味很足,糖下手也重,更切合上海人嗜甜的喜好。原来跟传统做法差别,这里的辣肉险些不放油,就让它在锅里煸,足足两个钟头,逐步收汁,肥肉走油,瘦肉入味。担忧吃不来辣?其实老板娘会在点单时不厌其烦地问客人能不能吃辣,如果不能,一律摆设微辣,这一点,要给个大大的好评。

辣肉的分量和面的分量都是给足的,肉糜颗粒感很强,跟打成酱的肉末还是有很大区别,鲜、甜、辣、香,几种味道综互助用下,初入口中会以为有点“劲儿大”,但有面的搭配,和谐了辣肉糜以后就让人欲罢不能。也就是说,这满满铺了一层的辣肉糜,是做到了‘空口不宜”、“拌面正好”的尺度的。28、金杨拉面王招牌:半筋半肉面、白切牛肉面、红烧牛三宝面地址:金杨路458号这家是浦东的老牌拉面店了,他家的拉面融合了兰州拉面、河南拉面的英华,自成一派。想当年门口支个大锅熬着牛肉汤,边上直接拉面,外面堆着一堆牛大骨,大冬天一碗面下去满身舒坦。

现在生意越来越好,店面不光扩充,而且装修得也古色古香。流水潺潺、桃花灼灼,特别是桌子,隔板下小鱼儿悠哉悠哉,点上碗面品着汤赏着鱼。

好吃的面一般要切合3个要求,面有嚼劲、汤头浓鲜、浇头味好,金杨拉面王这几点算是都达标了。二十多年依旧脱销的好面的关键就在这祖传秘方的汤里,除了牛骨外,还加上猪骨、羊骨,一共三大棒骨加草鸡和多种中草药熬制而成,因此能够同时尝出香浓的药膳味和咸鲜的骨汤味,可谓浓郁之中带着香甜与鲜美。特大块的红烧牛肉,也要花费两到三个小时,加入种种中药材熬到肉质酥烂又有嚼劲,只要一入口便满是肉香和肉汁。

手工拉面粗细匀称,吃口很爽滑,一口接着一口,基础停不下来。29、德兴馆招牌:焖蹄面地址:广东路471号1楼德兴馆,建立于1878光绪年间的百年迈店,享誉上海。一楼以吃面条为主,主打就是焖蹄,焖蹄由秘制酱料卤制,肉块肥瘦相宜,咸淡适中,入口即化咸香。

一碗面就能吃出浓浓的上海味。百年迈字号,走公共亲民门路,吃的是一种情怀,体验的是当地的民俗。30、辣肉面大王招牌:辣肉干拌面地址:天平路220号这家被称为是“魔都最嚣张的面馆”,在辣肉面各处的上海,敢以辣肉面命名足见店家的自信。

每到饭点,不大的店肆里早就是熙熙攘攘、座无虚席,险些人手一碗的招牌辣肉拌面。油亮亮的葱花配上红肉白面,再弄点自制的本帮酱油料,卖相哈好。面条入口爽滑筋斗,带有本帮口胃的甜津津、辣蓬蓬的酱料,肉丁入味香醇而且很有嚼劲,整碗面鲜香味浓郁十足。

听说赵薇也曾慕名去过这家店,到现在另有老板和赵薇的合影放在店肆内,所以这家“嚣张面馆”另有个俗称叫“赵薇面馆”。


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